Nos recettes gourmandes et comfort food à base de tomme fraîche

Name: Nos recettes gourmandes et comfort food à base de tomme fraîche
Total time: 30 min
Cuisine: tomme fraîche

La tome fraîche ou tomme fraîche est un caillé fortement pressé, légèrement fermenté et non salé à base de lait de vache. Photo par Thesupermat

Indispensable dans la réalisation de l'aligot, spécialité de l’Aubrac, la tomme fraîche est un caillé de lait de vache légèrement fermenté et fortement pressé pour enlever un maximum de petit-lait. Non salée, elle a pour particularité d’être très élastique quand elle est chauffée.

Son filant et ses saveurs légèrement acides agrémentent agréablement salades, gratins, tartes salées, truffades ou risotti. Originaire des régions d'Auvergne et de l'Aubrac, la tomme fraîche est en réalité la première étape de fabrication du laguiole, du salers et du cantal avant affinage.

Dernières recettes de tomme fraîche et de knacki par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tomme fraîche et de knacki qui changent !

Purée de pommes de terre à la tome fraîche de l'Aubrac et knack

auxdelicesdemanue

Les purées, chez nous on adore !!! Celle-ci je l'ai enrichie de tome fraîche et d'une bonne saucisse knack et c'était vraiment très bon :-) J'ai cuisiné la purée au Companion, vous pouvez la réaliser comme à votre habitude.

Biscuits diaboliques à croquer

Emporte-pièces halloween

Emporte-pièces araignée, squelette, cercueil pour biscuits glacés et glaçants !

Voir aussi

Tomme de brebis

Tomme de Savoie

D'autres recettes avec aussi...

ail ail des ours aligot amidon de maïs automne bouillon de légumes brioche butternut cantal carottes champignons concentré de tomates crème cuisine aveyronnaise cuisine végétarienne échalote fêtes feuilletés fromage gratin hiver knacki lard lardons légumes millet noisettes panais paprika patate douce persil pomme de terre porc poutine purée purée de pommes de terre riz sans gluten saucisse saucisse fumée sucre de canne tarte terroir tomme tourte truffade truffes vin blanc vinaigre balsamique

Découvrez aussi toutes les recettes de tomme fraîche et toutes les recettes de knacki

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Beurre aromatisé à l'ail des ours

Chic, chic, chocolat

L'ail des ours est une plante à la saveur subtile que vous emprisonnerez avec délice dans un beurre composé ou un pesto. Tartiné sur du pain aux noix grillé, ou pour accompagner des pâtes fraîches ou une grillade, c'est simple et terriblement gourmand.